Sodium Metabisulphite Food Grade E-23 – Chất bảo quản thực phẩm hàng đầu

Tổng Quan Về Sodium Metabisulphite

Sodium Metabisulphite (Na₂S₂O₅) là hợp chất hóa học dạng bột mịn màu trắng, có mùi hắc đặc trưng của lưu huỳnh. Được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp, sản phẩm Food Grade E-23 đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, là chất bảo quản lý tưởng giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Thông số sản phẩm

• Tên sản phẩm: Sodium Metabisulphite
• Công thức hóa học: Na₂S₂O₅
• Quy cách: Bao 25kg
• Tiêu chuẩn: Food Grade E-223
• Xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ

Liên hệ ngay: 0988 416 983 

Tính Chất Nổi Bật

• Dạng tồn tại: Bột mịn, màu trắng hoặc hơi vàng, dễ dàng hòa tan trong nước.
• Mùi: Hắc nhẹ, đặc trưng của hợp chất lưu huỳnh.
• Khả năng oxy hóa mạnh: Giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
• Tính khử cao: Hỗ trợ loại bỏ dư lượng oxy, bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa.
• An toàn: Đạt chứng nhận Food Grade E-223, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, phù hợp cho sản xuất thực phẩm và đồ uống.
• Độ tan nhanh: Hòa tan tốt trong nước, dễ sử dụng trong các quy trình sản xuất công nghiệp.

Liên hệ ngay: 0988 416 983 

Vai Trò Quan Trọng Của Sodium Metabisulphite E-223 Trong Công Nghiệp Thực Phẩm

Sodium Metabisulphite (E-223) là một phụ gia thực phẩm quan trọng với nhiều ứng dụng thiết yếu trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Nhờ đặc tính chống oxy hóa và khả năng ức chế vi sinh vật mạnh mẽ, hóa chất này được sử dụng rộng rãi để kéo dài tuổi thọ thực phẩm và duy trì chất lượng sản phẩm.

1. Chất Chống Oxy Hóa – Bảo Vệ Chất Lượng Thực Phẩm

Oxy hóa là quá trình gây hư hỏng thực phẩm, làm biến đổi màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Sodium Metabisulphite hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, giúp:
✅ Giữ màu sắc tự nhiên của thực phẩm, đặc biệt là trái cây sấy khô, rau củ, nước ép trái cây và rượu vang.
✅ Ngăn chặn sự phân hủy của các hợp chất dễ bị oxy hóa, giúp thực phẩm giữ được hương vị ban đầu.
✅ Hạn chế tình trạng ôi dầu trong thực phẩm chế biến sẵn, giúp sản phẩm có thời gian bảo quản lâu hơn.

2. Ức Chế Vi Sinh Vật – Ngăn Ngừa Hư Hỏng Thực Phẩm

Vi khuẩn, nấm mốc và nấm men là những tác nhân chính gây hư hỏng thực phẩm. Sodium Metabisulphite có khả năng ức chế vi sinh vật mạnh, giúp:
✅ Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm men, giảm nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng sớm.
✅ Bảo vệ các sản phẩm như hải sản, thịt đông lạnh và nước sốt khỏi sự xâm nhập của vi sinh vật có hại.
✅ Duy trì độ tươi ngon của thực phẩm mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

3. Chất Bảo Quản Hiệu Quả – Kéo Dài Tuổi Thọ Sản Phẩm

Sodium Metabisulphite giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm bằng cách:
✅ Ngăn chặn quá trình lên men ngoài ý muốn trong rượu vang và nước ép trái cây.
✅ Bảo quản hải sản, đặc biệt là tôm và cá, tránh bị thâm đen do oxy hóa.
✅ Giữ bánh kẹo, mứt trái cây và thực phẩm đóng hộp không bị biến đổi chất lượng trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

4. Hỗ Trợ Quy Trình Chế Biến – Tăng Hiệu Quả Sản Xuất

Không chỉ đóng vai trò bảo quản, Sodium Metabisulphite còn hỗ trợ quá trình sản xuất thực phẩm nhờ:
✅ Cải thiện kết cấu thực phẩm, giúp bánh kẹo mềm mịn hơn.
✅ Ổn định màu sắc trong sản xuất bia, rượu, và nước ép trái cây.
✅ Loại bỏ dư lượng clo và kim loại nặng trong nước, giúp cải thiện chất lượng nước dùng trong chế biến thực phẩm.

Ứng Dụng Đa Dạng Của Sodium Metabisulphite E-223

Sodium Metabisulphite E-223 không chỉ là một chất bảo quản mà còn là một thành phần quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Dưới đây là một số ứng dụng nổi bật:

1. Chế Biến Hải Sản – Giữ Độ Tươi Ngon Và Màu Sắc Tự Nhiên

• Được sử dụng rộng rãi để bảo quản tôm, cá, mực, giúp duy trì màu trắng sáng, ngăn ngừa hiện tượng thâm đen do oxy hóa.
• Ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp kéo dài thời gian bảo quản hải sản trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

2. Rau Củ Đông Lạnh & Đóng Hộp – Giữ Độ Giòn Và Ngăn Ngừa Thâm Đen

• Ứng dụng trong chế biến rau củ đông lạnh và đóng hộp để duy trì độ tươi, giòn và màu sắc tự nhiên.
• Ngăn ngừa hiện tượng thâm đen trên các loại rau như khoai tây, táo, nấm, giúp sản phẩm hấp dẫn hơn khi sử dụng.

3. Nước Ép Trái Cây & Rượu Vang – Chất Chống Oxy Hóa Hiệu Quả

• Trong nước ép trái cây: Giữ hương vị và màu sắc tự nhiên, ngăn quá trình oxy hóa gây biến đổi chất lượng.
• Trong rượu vang: Ổn định chất lượng, kiểm soát quá trình lên men và kéo dài thời gian bảo quản.

4. Bánh Kẹo & Đồ Uống Có Gas – Duy Trì Chất Lượng Sản Phẩm

• Trong bánh kẹo: Giúp ổn định màu sắc, hương vị và cấu trúc sản phẩm trong quá trình sản xuất và bảo quản.
• Trong đồ uống có gas: Ngăn ngừa các phản ứng hóa học không mong muốn, giúp đồ uống giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Liên hệ ngay: 0988 416 983 

Quy Trình Sản Xuất Đạt Chuẩn

Sodium Metabisulphite Food Grade E-223 được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo độ tinh khiết cao, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm:

1️⃣ Phản ứng hóa học:

• Được tổng hợp bằng cách kết hợp lưu huỳnh dioxide (SO₂) với natri hydroxit (NaOH), tạo ra Sodium Metabisulphite tinh khiết.

2️⃣ Tinh chế:

• Loại bỏ hoàn toàn tạp chất, đảm bảo độ tinh khiết đạt trên 98%, giúp tối ưu hiệu quả khi sử dụng trong thực phẩm.

3️⃣ Đóng gói:

• Được bảo quản trong bao bì chống ẩm, chống ánh sáng, giúp duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.

Tại Sao Nên Chọn Sodium Metabisulphite Food Grade E-223?

✅ Giá thành cạnh tranh: Giúp tiết kiệm chi phí sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
✅ Hiệu quả cao: Chỉ cần sử dụng liều lượng nhỏ (0.01–0.1%) đã mang lại tác dụng bảo quản vượt trội.
✅ An toàn tuyệt đối: Được Bộ Y Tế cấp phép, không gây hại cho sức khỏe khi sử dụng đúng cách.
✅ Ứng dụng đa năng: Không chỉ sử dụng trong thực phẩm mà còn áp dụng trong dệt nhuộm, xử lý nước, công nghiệp giấy.

Hướng Dẫn Sử Dụng & Lưu Ý An Toàn Khi Dùng Sodium Metabisulphite E-223

1. Liều Lượng Khuyến Nghị

Việc sử dụng Sodium Metabisulphite E-223 trong thực phẩm cần tuân thủ liều lượng phù hợp để đảm bảo an toàn và hiệu quả bảo quản. Liều lượng cụ thể tùy thuộc vào từng loại sản phẩm:

🔹 Trong thực phẩm chế biến:

• Sử dụng ở mức 50 – 500 mg/kg tùy loại thực phẩm.
• Trong chế biến hải sản (tôm, cá, mực), mức tối đa cho phép là 100 mg/kg, giúp giữ màu sắc tự nhiên và ngăn ngừa vi khuẩn.
• Trong rau củ đông lạnh: Liều lượng khoảng 50 – 200 mg/kg, giúp bảo quản màu sắc và độ tươi giòn.

🔹 Trong nước ép trái cây và rượu vang:

• Được dùng với nồng độ 10 – 200 mg/L để chống oxy hóa, ổn định màu sắc và hương vị.
• Rượu vang trắng thường cần lượng Sodium Metabisulphite cao hơn so với rượu vang đỏ do ít chứa tannin tự nhiên.

🔹 Trong bánh kẹo, đồ uống có gas:

• Liều lượng sử dụng khoảng 50 – 300 mg/kg, giúp hạn chế biến đổi hóa học trong quá trình sản xuất.

✅ Lưu ý: Không nên sử dụng vượt quá mức cho phép để tránh ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng sản phẩm.

2. Cách Bảo Quản Sodium Metabisulphite Để Đạt Hiệu Quả Tối Ưu

Để duy trì chất lượng và hiệu quả bảo quản của Sodium Metabisulphite, cần chú ý các yếu tố sau:

✔ Lưu trữ trong điều kiện khô ráo, thoáng mát:

• Nên bảo quản ở nhiệt độ từ 5 – 30°C, tránh nơi có độ ẩm cao vì sản phẩm dễ bị hút ẩm.

✔ Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời:

• Tia UV có thể làm giảm hoạt tính của Sodium Metabisulphite, ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản thực phẩm.

✔ Bảo quản trong bao bì kín, chống ẩm:

• Khi không sử dụng, cần đóng chặt miệng túi để tránh tiếp xúc với không khí, tránh làm vón cục hoặc giảm hiệu quả của sản phẩm.

✔ Không để gần các chất oxy hóa mạnh:

• Sodium Metabisulphite có thể phản ứng với các chất oxy hóa mạnh như hydrogen peroxide, gây mất tác dụng hoặc tạo ra phản ứng hóa học không mong muốn.

3. Lưu Ý An Toàn Khi Sử Dụng

Mặc dù Sodium Metabisulphite E-223 là một phụ gia thực phẩm an toàn, nhưng cần tuân thủ các biện pháp an toàn sau đây khi sử dụng:

🚨 An toàn lao động khi tiếp xúc trực tiếp

• Đeo găng tay, kính bảo hộ và khẩu trang khi thao tác với Sodium Metabisulphite dạng bột để tránh kích ứng da và hô hấp.
• Tránh để hóa chất tiếp xúc với mắt và da, nếu dính vào da hoặc mắt cần rửa ngay bằng nước sạch.

🚨 Tránh hít phải bụi hóa chất

• Khi mở bao bì hoặc đổ Sodium Metabisulphite vào hỗn hợp, cần thực hiện ở nơi thoáng khí hoặc có hệ thống hút gió để tránh hít phải bụi.
• Nếu vô tình hít phải với số lượng lớn, cần di chuyển ngay ra nơi có không khí trong lành và uống nhiều nước.