0988.416.983
Tin tức

Hướng Dẫn Sử Dụng & Mua Xanthan Gum Chất Lượng Cao Tại Việt Nam

Posted on by Nguyễn Trung
Xanthan Gum Ziboxan - Phụ gia thực phẩm chất lượng cao do Deosen sản xuất, phân phối bởi Nhất Minh Chemicals
30
Th6

1. Giới Thiệu Chung

Xanthan Gum (E415) là phụ gia polysaccharide tự nhiên, được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm nhờ khả năng tạo độ sánh, ổn định nhũ tương và giữ ẩm vượt trội. Đối với nhà sản xuất và đầu bếp chuyên nghiệp tại Việt Nam, việc nắm vững hướng dẫn sử dụng và chọn mua đúng nguồn hàng chất lượng là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.

Xanthan Gum Ziboxan - Phụ gia thực phẩm chất lượng cao do Deosen sản xuất, phân phối bởi Nhất Minh Chemicals
Hình ảnh sản phẩm Xanthan Gum Ziboxan 25kg, sản xuất bởi Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. – Trung Quốc, được nhập khẩu và phân phối chính hãng bởi Nhất Minh Chemicals. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn GB 1886.41-2015, dùng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.

2. Lợi Ích Khi Sử Dụng Xanthan Gum

  • Tăng độ sánh mượt: Chỉ cần 0.1–0.3% trọng lượng, sản phẩm đã đạt độ nhớt mong muốn.

  • Ổn định nhũ tương: Ngăn tách lớp dầu – nước, giữ hương vị và cấu trúc sản phẩm.

  • Giữ ẩm & kéo dài thời gian tươi: Phù hợp với bánh ngọt, kem, thực phẩm đông lạnh.

  • Tương thích đa dạng: Có thể kết hợp với guar gum, locust bean gum… để tối ưu kết cấu.

3. Hướng Dẫn Sử Dụng Chi Tiết

3.1 Chuẩn Bị & Dụng Cụ

  • Dụng cụ cần có: Máy khuấy tốc độ cao hoặc homogeneizer, cốc đong, thìa nhựa hoặc inox.

  • Nguyên liệu: Xanthan Gum Food Grade (E415), nước hoặc dung môi chính của công thức, các thành phần khác tùy theo công thức.

3.2 Các Bước Pha Trộn

  1. Rây bột: Để loại bỏ cục bột vón và đạt hạt đồng nhất.

  2. Thêm từ từ: Cho Xanthan Gum vào dung dịch đang khuấy nhanh (>1.000 rpm) để tránh vón cục.

  3. Khuấy liên tục: Duy trì tốc độ trộn trong 2–3 phút cho đến khi hoàn toàn phân tán.

  4. Nghỉ ngơi: Để dung dịch nghỉ 10–15 phút cho polymer hoàn toàn hydrat hóa, đạt độ nhớt tối ưu.

  5. Điều chỉnh: Kiểm tra độ nhớt, nếu cần có thể bổ sung thêm 0.05–0.1% xanthan gum.

3.3 Lưu Ý Quan Trọng

  • Không đổ bột cùng lúc: Dễ gây vón cục, khó xử lý.

  • Nhiệt độ: Hòa tan tốt trong nước nóng hoặc lạnh; tuy nhiên nhiệt độ quá cao (> 80 °C) có thể giảm độ nhớt nhẹ.

  • pH hoạt động: 1–13, thích hợp hầu hết công thức thực phẩm.

4. Mua Xanthan Gum Chất Lượng Cao Tại Việt Nam

4.1 Tiêu Chí Chọn Hàng Chính Hãng

  • Food Grade (E415): Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • COA kèm lô: Phiếu phân tích chi tiết các chỉ tiêu như độ nhớt, độ ẩm, tạp chất kim loại nặng.

  • Chứng nhận ISO/HACCP: Quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.

5. Tiêu Chuẩn Chất Lượng & An Toàn

  • Đạt chuẩn Food Grade (E415), không chứa GMO.

  • COA chi tiết: Độ nhớt (1% dung dịch, 25 °C), độ ẩm ≤ 10%, kim loại nặng ≤ 10 ppm.

  • Chứng nhận: ISO 22000, HACCP, FDA & EFSA công nhận.

  • An toàn lao động: Đeo khẩu trang và găng tay khi xử lý bột; tránh hít trực tiếp.

6. Bảo Quản & Hạn Sử Dụng

  • Bao bì: Túi nhiều lớp, chống ẩm.

  • Điều kiện: Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ 5–30 °C, tránh ánh nắng trực tiếp.

  • Độ ẩm môi trường < 60%.

  • Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất (khi chưa mở bao bì).

7. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Tôi có thể mua lẻ 1–5 kg để thử công thức?
– Nhiều nhà cung cấp hỗ trợ mẫu thử 100–500 g miễn phí hoặc giá ưu đãi.

2. Mesh size ảnh hưởng gì đến công thức?
– Mesh thấp (200 mesh) cho tốc độ hòa tan nhanh; mesh cao (325 mesh) tạo độ mịn hơn.

3. Tôi bị vón cục, phải làm sao?
– Rây kỹ, thêm từ từ vào vùng xoáy mạnh, hoặc sử dụng máy trộn cao tốc.

4. Có hợp tác cho công thức OEM/ODM không?
– Nhiều đơn vị cung cấp hỗ trợ phát triển công thức riêng theo yêu cầu khách hàng.

8. Kết Luận

Việc hiểu rõ cách sử dụng và chọn mua Xanthan Gum Food Grade chất lượng cao tại Việt Nam sẽ giúp bạn tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí. Hãy liên hệ ngay những đơn vị uy tín bên trên để nhận tư vấn kỹ thuật, báo giá và mẫu thử phù hợp với nhu cầu của bạn!